안녕하세요 여러분, 히카리 푸드서비스 대표 오타니입니다
오랜만에 블로그를 다시 시작했습니다

또한 명함을 교환한 분들께도 블로그를 보내고 있습니다

최근에 젊은 레스토랑 매니저들을 만나면 '미스터 오타니씨, 토코로의 경영철학에 대해 알려주세요!'' 또는 '다이코쿠의 KPI 전략에 대해 알고 싶습니다''

나는 매우 주제넘은 짓을 하고 있지만, 식품 및 음료 산업에 조금이라도 도움이 될 수 있다면! 이를 염두에 두고, 창립 이후 14년간 쌓아온 노하우를 블로그를 통해 점차 공유해 나갈 예정입니다 여러분의 지원에 감사드립니다

첫 번째 세션의 주제는 "경영 철학 및 경영 지침"입니다

"히카리 푸드 서비스에서 당신에게 가장 중요한 것은 무엇입니까?"라는 질문에 저는 주저 없이 "우리의 경영 철학"이라고 대답하겠습니다

나는 카지노 가입머니에는 "개성"이 있고 "경영 철학"은 그 "개성"에 생명을 불어넣는 것이라고 믿습니다 우리는 '경영지침'에 '경영이념'이 모든 직원이 알기 쉽게 명시되어 있다고 믿습니다

<당사 블랙잭 카드카운팅 지침>

내가 처음으로 블랙잭 카드카운팅 지침을 만든 것은 두 번째 상점을 열었을 때였습니다
지금까지 저는 매장 블랙잭 카드카운팅자였기 때문에 이상적인 고객 서비스를 제공하고 제가 구상한 대로 매장을 블랙잭 카드카운팅할 수 있었습니다 그런데 두 번째 매장을 열면 그 중 한 매장에만 입장할 수 있어요 그래서 ``내가 없어도 매장이 이상적으로 운영될 수 있었으면 좋겠다!'' 등 제가 소중히 여기는 생각을 정리한 첫 번째 경영 지침서를 만들었습니다 제가 직접 만든 첫 번째 경영 지침서는 A4 크기의 한 페이지에 불과했습니다

약 1년 후, 경영 지침을 더욱 구체화하기 위해 일단의 임원들이 "경영 지침 제정 훈련 캠프"를 위해 3일 동안 해변 여관에 갇혀 있었습니다 낮에는 모두가 BBQ를 즐기고, 밤에는 열띤 토론을 벌이는 열정적인 훈련캠프입니다

첫 번째 블랙잭 카드카운팅 지침은 제가 직접 만들었지만, 두 번째 블랙잭 카드카운팅 지침은 모든 경영진과 협의하여 만들어졌기 때문에 훨씬 더 설득력 있고 구체적이었습니다

그로부터 약 10년이 지났고 경영진을 중심으로 매년 경영지침이 개정되어 왔습니다 처음에는 A4 크기 한 페이지에 불과했지만 지금은 거의 50페이지에 달하는 '성경'으로 성장했습니다

현재 블랙잭 카드카운팅 지침의 내용과 핵심 사항에 대한 간략한 요약

<블랙잭 카드카운팅지침 내용>

①철학/행동지침

→아르바이트 직원이 이해하기 쉽도록 그림 추가

②QSC

→상점의 이상적인 상태를 명확히 하고 점장은 항상 QSC 개선을 목표로 합니다

③서비스 스토리

→고객이 매장에 들어와서 나갈 때까지의 흐름 = 스토리를 명확하게 서술

④모델 전환

→Nissho 각 카지노 가입머니의 '이상적인 인력 구조'를 명확히 하십시오(과도한 교대근무는 인건비 증가로 직결되고, 교대근무 부족은 QSC 저하로 직결됩니다)

⑤다이코쿠의 판매 전략

→삼각형 전략 등 우리 카지노 가입머니의 기본 영업 전략을 체계화하고 전달합니다

⑥평가 시스템

→무엇을 해야 할지, 얼마를 받을지 명확히 하세요

물론 블랙잭 카드카운팅 지침을 만드는 것만으로는 조직에 그대로 적용되지 않습니다 중요한 것은 이 경영지침을 일상적인 사업운영에 어떻게 활용하느냐 하는 것입니다

이것이 바로 우리 카지노 가입머니가 블랙잭 카드카운팅 지침을 활용한 매장 내 회의에 많은 노력을 기울이는 이유입니다 점장은 회의 주제에 맞는 블랙잭 카드카운팅지침 페이지를 복사하고, 그날 영업 중 발생한 사건을 블랙잭 카드카운팅지침 내용과 비교하면서 이야기를 나눈다 이러한 노력을 매일 반복함으로써 '경영지침'의 내용은 '공용언어'로서 조직에 뿌리내리게 되었습니다

각 매장의 블랙잭 카드카운팅 지침 침투 수준은 일일 보고서를 통해 확인할 수 있습니다 저희 카지노 가입머니에서는 아르바이트 직원을 포함한 모든 직원이 매일 카지노 가입머니 SNS에 일일 보고서를 작성한다는 원칙을 가지고 있으며, 경영 지침에 적힌 키워드가 여기저기 등장합니다

<1일 아르바이트생의 일일보고서>

이제 우리는 45개 매장 모두에 우리의 철학을 확고히 심어줄 수 있다고 생각합니다 그러나 우리가 경영 지침을 만들었던 10년 전은 그렇지 않았습니다 철학을 전파하기 위해서는 매일 열심히 일하는 것이 중요합니다

이 블로그가 당신에게 도움이 되기를 바랍니다

끝까지 읽어주셔서 감사합니다